Hauv kev lag luam ua zaub mov thermal,121°C (250°F)yog ib qho ntawm cov lej uas paub zoo tshaj plaws. Muaj ntau tus neeg xav tias cov khoom noj yeej ib txwm muaj kev nyab xeeb thaum nws kub txog 121°C, thiab qee lub tuam txhab tsim khoom siv 121°C ua qhov kub thiab txias tas mus li thaum tsim cov khoom tshiab. Txawm li cas los xij, qhov no yog kev nkag siab yuam kev ntau.
Rau kev ua kom cov zaub mov tsis muaj kab mob, qhov ua tau zoo ntawm cov txheej txheem tsis yog txiav txim siab los ntawm ib qho kub xwb. Hloov chaw, nws nyob ntawm qhov ua ke ntawmkub thiab sijhawm, uas yog qhia ua tusTus nqi F₀.
121°C yog qhov kub uas thoob ntiaj teb lees paub siv rau hauv kev xam cov txheej txheem thermal, tab sis nws tsis yog tib qho kub ua tiav uas tsim nyog rau txhua yam khoom noj.
Vim li cas 121 ° C thiaj li dhau los ua qhov kub thiab txias siv rau kev lag luam?
121.1°C (250°F)yog qhov kub thiab txias siv rau kev xam tus nqi sterility lag luam (Tus nqi F₀) hauv kev ua zaub mov thermal.
Ntawm qhov kub no, cov kab mob uas tiv taus cua sov xws liClostridium botulinumtuaj yeem tswj tau zoo, ua rau 121 ° C yog qhov chaw tseem ceeb rau cov txheej txheem tua kab mob ntawm cov khoom noj hauv qab uas muaj kua qaub qis, cov khoom noj npaj tiav, thiab cov khoom noj tsiaj ntub.
Txawm li cas los xij, yuav tsum nco ntsoov tias 121°C yog qhov siv los xam xwb, tsis yog qhov yuav tsum tau ua kom tiav qhov kub rau txhua yam khoom noj.
Vim li cas txhua yam khoom siv tsis tau 121 ° C?
Cov khoom noj sib txawv muaj cov yam ntxwv, cov khoom sib xyaw, thiab cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob sib txawv. Yog li ntawd, cov txheej txheem tua kab mob yuav tsum tau tsim raws li cov khoom xav tau tshwj xeeb.
1. Cov kua qaub ntawm cov zaub mov cuam tshuam rau cov txheej txheem uas yuav tsum tau ua
Cov khoom noj feem ntau yog muab faib ua:
- Cov khoom noj uas muaj kua qaub tsawg (pH > 4.6)
- Cov khoom noj uas muaj kua qaub (pH ≤ 4.6)
Cov khoom noj uas muaj kua qaub feem ntau tsis tshua muaj zog tiv taus cua sov ntawm cov kab mob me me. Cov khoom xws li:
- kua txiv hmab txiv ntoo
- Cov khoom ua los ntawm txiv lws suav
- Jam
- Cov zaub qaub
feem ntau yuav raug ua tiav ntawm qhov kub qis dua, nyob ntawm lawv cov qauv thiab cov txheej txheem xav tau.
Cov khoom noj uas muaj kua qaub tsawg, suav nrog cov khoom noj nqaij, cov khoom noj hiav txwv, cov khoom noj mis nyuj, thiab cov khoom noj tsiaj, feem ntau xav tau cov txheej txheem kub uas tswj hwm zoo dua kom ua tiav kev huv huv hauv kev lag luam.
2. Cov Khoom Uas Tuab Dua Tsis Tas Yuav Tsum Tau Kub Dua
Ib qho kev xav dav dav yog:Cov khoom tuab npaum li cas, qhov kub ntawm kev tua kab mob yuav tsum siab dua.
Hauv kev xyaum, qhov no tsis yog ib txwm muaj.
Rau cov khoom xws li nqaij nyuj tej daim, kua zaub sib xyaw, kua zaub tuab, thiab txiv laum huab xeeb, qhov teeb meem tseem ceeb feem ntau tsis yog ua kom qhov kub nce ntxiv, tab sis xyuas kom muaj cua sov txaus rau qhov chaw txias hauv cov khoom.
Hauv ntau qhov xwm txheej, ib txoj hauv kev zoo dua yog los ua kom qhov profile cua sov zoo dua, kho lub sijhawm tuav, lossis hloov kho cov lus qhia ntawm cov ntim khoom es tsis yog tsuas yog ua kom qhov kub nce ntxiv xwb.
3. Cov Khoom Siv Ntim Khoom Muaj Feem Cuam Tshuam Rau Cov Txheej Txheem Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob
Cov qauv ntim khoom sib txawv muaj ntau qib sib txawv ntawm kev tiv taus cua sov, siab, thiab txias, suav nrog:
- Cov fwj yas
- Cov tais PP
- Cov hnab sawv ntsug
- Cov hnab uas muaj qhov ntswg
- Lub raj mis iav
- Cov kaus poom hlau
Yog tias cov txheej txheem tsis tau tsim kom zoo, tej teeb meem xws li pob khoom puas tsuaj, lub foob puas, lossis xau yuav tshwm sim txawm tias thaum ua tiav qib kev tua kab mob uas xav tau los xij.
Yog li ntawd, kev tsim cov txheej txheem sterilization yuav tsum tsis txhob xav txog cov khoom noj xwb tab sis kuj xav txog kev nyab xeeb thiab kev ncaj ncees ntawm cov khoom ntim.
Tus Nqi F₀ Txheeb Xyuas Qhov Cuam Tshuam Tag Nrho ntawm Kev Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob
Hauv kev ua zaub mov, kev lag luam tsom mus rau ntau dua rau qhovTus nqi F₀es tsis yog ib qho kub xwb.
Tus nqi F₀ suav nrog ob qho tib si qhov kub thiab txias ntawm kev ua kom huv thiab lub sijhawm tuav, muab kev ntsuas ntawm tag nrho cov nyhuv thermal thaum lub sijhawm ua haujlwm.
Piv txwv li:
- Ib qho txheej txheem yuav siv qhov kub siab dua rau lub sijhawm luv dua, xws li 121 ° C rau lub sijhawm luv luv.
- Ib qho txheej txheem kuj tseem yuav siv qhov kub qis dua rau lub sijhawm ntev dua, xws li 115 ° C nrog lub sijhawm tuav ntev.
Tsuav yog tus nqi F₀ uas xav tau raug ua tiav thiab cov txheej txheem raug lees paub zoo, kev sib xyaw ua ke ntawm qhov kub thiab lub sijhawm sib txawv yuav ua tau raws li cov kev cai ntawm kev ua kom huv si.
Ib txoj kev tsim kom muaj kev tua kab mob zoo lub hom phiaj yog kom ntseeg tau tias cov zaub mov muaj kev nyab xeeb thaum txo qhov cuam tshuam rau cov xim, cov qauv, cov as-ham, thiab cov saj ntawm cov khoom.
Xaiv Cov Txheej Txheem Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob Zoo
121°C tsis yog ib qho kev daws teeb meem thoob ntiaj teb rau txhua qhov kev siv tshuaj tua kab mob hauv zaub mov. Nws yog ib qho kub siv rau hauv kev suav tshuaj tua kab mob hauv kev lag luam.
Hauv kev tsim khoom tiag tiag, cov kev ntsuas kom tsis muaj menyuam yuav tsum tau tsim raws li:
- Pawg khoom noj
- Qib acidity
- Hom ntawv ntim khoom
- Cov yam ntxwv nkag mus rau hauv tshav kub
- Tus nqi ntawm lub hom phiaj F₀
Es tsis txhob siv cov kev teeb tsa ruaj khov, cov chaw tsim khoom yuav tsum tsim cov txheej txheem los ntawmkev sim kev faib tawm cua sov, kev sim nkag mus rau hauv cua sov, thiab kev lees paub cov txheej txheem.
Ib qho tshuaj tua kab mob uas ntseeg tau yuav tsum muaj kev sib phim zoo ntawmcov yam ntxwv ntawm cov khoom, kev tsim cov txheej txheem, thiab kev xaiv cov khoom sivLos ntawm kev xaiv cov tswv yim tswj qhov kub thiab txias, lub sijhawm, thiab lub siab kom raug, cov chaw tsim khoom noj tuaj yeem txhawb nqa kev nyab xeeb ntawm cov khoom, tswj kom zoo, thiab ua tiav kev ua haujlwm ruaj khov.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Xya Hli-15-2026