Thaum lub ntiaj teb xav tau cov kua txiv maj phaub hauv cov kaus poom nce siab, lub tshuab ua kom huv si tau tshwm sim los ua lub zog hloov pauv hauv kev nyab xeeb zaub mov thiab kev ua haujlwm zoo. Cov thev naus laus zis tshiab no, tsim tshwj xeeb rau cov kua txiv maj phaub hauv cov kaus poom, sib xyaw ua ke kev tsim kho kom raug nrog cov txheej txheem tsis siv neeg kom tswj tau qhov zoo ntawm cov khoom thiab ua kom lub txee ntev dua.
Lub tshuab ua kom huv yog ua raws li peb kauj ruam kev nyab xeeb. Thaum xub thawj, cov pob tawb uas muaj mis txiv maj phaub hauv qab yuav raug thauj mus rau hauv lub tshuab ua kom huv, tom qab ntawd kaw lub qhov rooj. Tom qab ntawd, lub tshuab sib txuas peb zaug kev nyab xeeb yuav ua haujlwm, ua kom lub qhov rooj ruaj khov thoob plaws lub voj voog ua kom huv kom tiv thaiv cov pa tawm thiab tiv thaiv cov neeg ua haujlwm. Tag nrho cov txheej txheem yog tswj hwm los ntawm Programmable Logic Controller (PLC), uas ua cov zaub mov ua kom huv uas tau teeb tsa ua ntej nrog qhov tseeb ntawm millisecond.
Thaum pib ua kom huv, cov pa dej yuav raug txhaj rau hauv cov kav dej uas nyob hauv qhov chaw zoo, thiab cov pa yuav tawm sai sai los ntawm cov qhov cua. Lub sijhawm los txog tsuas yog pib thaum ob qho tib si qhov kub thiab lub sijhawm tau txaus siab, ua kom muaj qhov chaw sov tas li. Thoob plaws hauv lub sijhawm los txog thiab kev ua kom huv, lub chamber puv nrog cov pa dej uas puv, tshem tawm cov pa seem uas yuav ua rau muaj kev faib cua sov tsis sib npaug. Cov qhov qhib ua rau muaj kev sib xyaw ua ke ntawm cov pa dej, tswj qhov kub thiab txias tsawg dua ±0.5°C thoob plaws txhua lub kaus poom.
Lub tshuab retort no muaj ntau yam tshiab. Nws lub tshuab ua kom sov ncaj qha ua rau qhov kub nce sai - ncav cuag 121 ° C hauv 5 txog 10 feeb - thaum txo qis qhov poob cua sov kom tsawg dua 5%. Cov modules rov qab siv hluav taws xob xaiv tau rov ua dua cov cua sov thiab cov dej noo, txiav cov nqi ua haujlwm txog li 30%. Cov txheej txheem txias tsis ncaj qha, ua haujlwm los ntawm lub tshuab hloov pauv cua sov, tiv thaiv kev ua qias tuaj los ntawm kev sib cais cov dej ua haujlwm ntawm cov pa thiab cov dej txias, ua kom ntseeg tau tias ua raws li cov qauv kev huv huv xws li HACCP.
Lub retort qhov kev hloov pauv ntau yam txuas ntxiv mus rau cov kua txiv maj phaub, Nws ua rau ntau yam khoom hauv qab, los ntawm cov dej haus protein zaub mus rau cov khoom noj tsiaj, los ntawm kev kho qhov kub thiab txias ntawm lub sijhawm rau ntau qhov loj me ntawm lub thawv thiab cov khoom ntom ntom.
Kev siv cov thev naus laus zis no hauv kev lag luam twb tau ua rau muaj txiaj ntsig zoo lawm. Ib lub tuam txhab tsim cov kua txiv maj phaub loj hauv Southeast Asia tau tshaj tawm tias muaj kev txo qis 40% ntawm kev hu rov qab tom qab kev koom ua ke ntawm lub kaw lus retort, ua rau nws muaj peev xwm tshem tawm cov kab mob uas tiv taus cua sov xws li Clostridium botulinum.
Nrog rau kev ua lag luam thoob ntiaj teb rau cov khoom noj hauv qab uas muaj nqis tshaj $ 100 billion txhua xyoo, cov tshuaj tua kab mob yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev tsim kho tshiab, muab cov khoom muaj kev nyab xeeb dua, txo qis kev cuam tshuam rau ib puag ncig, thiab nce kev ntseeg siab ntawm cov neeg siv khoom. Raws li kev tshawb fawb txuas ntxiv mus tsom mus rau kev siv kev txawj ntse cuav rau kev ua kom zoo dua qub, yav tom ntej ntawm kev tsim khoom noj hauv qab zoo li muaj kev nyab xeeb thiab ruaj khov.
Lub sijhawm tshaj tawm: Tsib Hlis-21-2025